红烧大明虾

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先剪掉虾的长须线，并沥干水份，盖上盖子或大碗之类的，不然虾会跳出来的

2

姜切丝，蒜切成片，葱切段～～

3

锅里倒入适量花生油～～

4

下葱白，姜丝，蒜片爆香～～

5

倒入沥干的虾翻炒一下～～

6

放适量盐～

7

放适量黄酒～～

8

放老抽，我为了让颜色更红一点，多倒了一点老抽～继续翻炒～～

9

放一汤匙白糖～～再加入少量清水烧一下，出锅前倒入少量白醋提鲜～～照片忘记拍了～

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撒上葱花装盘上桌了～～

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再来一张～～

这道红烧虾的特点：活虾非常鲜美，红烧让汤汁味道更浓郁～～

出锅前加白醋可以提鲜，我试过多种做法，加白醋是最好吃的。如果白醋加早了要挥发掉，也没效果的～～

清水不要加太多，不然会稀释掉汤汁的浓香～～

做虾就不要加鸡精或味精了～～虾的本身就是鲜美～～～

来自 美食天下 凯莉妈妈 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类： 热菜家常菜

标签：红烧,大明