老人怎样的饮食比较健康

老年人的饮食原则

(一)饮食多样化吃多种多样的食物，达到全面营养的目的。不要因为牙齿不好而减少或拒绝蔬菜或水果，可以把蔬菜切细、煮软、水果切细，以使容易咀嚼和消化。

(二)主食中包括一定量的粗粮、杂粮、粗杂粮包括全麦面、玉米、小米、荞麦、燕麦等，比精粮含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维。

(三)每天饮用牛奶或食用奶制品，摄人充足的奶类有利于预防骨质疏松症和骨折。

(四)吃大豆或其制品大豆不但蛋白质丰富，对老年人尤其重要的是其丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂甙，可抑制体内脂质过氧化、减少骨丢失，增加冠状动脉和脑血流量，预防和治疗心脑血管疾病和骨质疏松症。

(五)适量食用动物性食品禽肉和鱼类脂肪含量较低，较易消化，适于老年人食用。肥肉、动物内脏饱和脂肪和胆固醇含量很高，应尽量避免。

(六)多吃蔬菜、水果蔬菜是维生素的重要来源，而且大量的膳食纤维可预防老年便秘，番茄中的番茄红素对老年男性常见的前列腺疾病有一定的防治作用。

(七)饮食清淡、少盐选择用油少的烹调方式如蒸、煮、炖、焯，避免摄入过多的脂肪导致肥胖。少用各种含钠高的酱料，避免过多的钠摄入引起高血压。

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