葡萄酒虽然营养价值很高，但是毕竟是酒精饮品，其中的酒精还是需要肝脏来分解的，所以，喝葡萄酒肯定是会影响肝脏的。
葡萄酒虽然营养价值很高，但是毕竟是酒精饮品
当然，很多人都在强调葡萄酒对身体的益处，当然这是对的，不过葡萄酒中含有酒精也是肯定的，酒精就需要肝脏来分解。
肝脏有酒精分解能力，但是过量的酒精摄取会使得脏脏超负荷运转，长期如此，会出现很多问题，比如脂肪肝，酒精肝，肝硬化，通风等等。
至于说，一个人每天喝多少酒能不给肝脏造成额外的负担，这个是到现在整个学界都还在争论，没有取得统一意见的。
不过现在学界普遍比较认同的结论是：一般男性每天不超过30ML的纯酒精摄取，一周不超过140ML纯酒精摄取，一般女性每天不超过25ML的纯酒精摄取，一周不超过120ML纯酒精摄取。
肝脏都能在超负荷运转的情况下把酒精分解掉。
对于到葡萄酒，大约就是女性每天180~250ML，男性250~350ML每天，这周3~4天的样子，这样喝最健康。
1、心脏病
研究专家发现，如果一日饮4杯以上红酒，是会使心脏病的危险提高的，酒中的酒精在高剂量时更是具有升高血脂、促进心血管疾病发生的效应。
2、记忆力减退
过量饮用红酒，酒精摄入过多，大脑的神经受到了抑制，久而久之，记忆力就会有所下降。
3、消化道疾病
大量酒精进入人体后，首先在胃中稀释胃液，使胃黏膜减少，随后损害消化道的粘膜，会使消化道所有的疾病加重病情，如胃炎、胃溃疡、十二指肠胃溃疡、肠炎、等肠道疾病。
4、高血压
随着饮酒量的增加，无论收缩压或舒张压都有进行性的升高，研究发现大量饮酒者中卒中死亡率高于少量饮酒者三倍。
高血压喝酒后，会出现短暂的血压下降，而后血压会反弹上去，并且比平时要高。
研究发现大量饮酒者中卒中死亡率高于少量饮酒者三倍
5、肝脏疾病
长期过量饮酒，过多的乙醇进入血液，在体内代谢过程中，肝内的脂肪酸合成增多，氧化减少，脂肪就在肝内聚集，成为脂肪肝、酒精肝。
再者酒精能直接损害肝细胞，造成转氨酶升高，如果继续饮酒，肝细胞会急剧变性和代谢失调，这个时候饭量减少，缺乏营养，促使肝细胞不断坏死，又不断被增生的纤维组织所代替，从而转为临床上较为难治的肝硬化。
6、痛风
无论是红酒还其他酒都是含有酒精的，酒精可使体内乳酸增加，乳酸会抑制肾小管对尿酸的排泄，酒精还能促进嘌呤分解而使血尿酸升高，所以大量饮酒可致痛风发作。
7、营养不良
酒精摄入过多会降低B族维生素、锌和铁的吸收率，会导致酒精性营养不良。
8、肥胖
酒中所含的酒精在高剂量时具有升高血脂的效应，也有节约脂肪功能，每克酒精可提供7千卡的能量，而且功能速度比较快，如果饮用350ml的红酒，所提供的酒精相当于一碗米饭的能量，节约下来的脂肪只好留在体内储存，久而久之肥胖就找上门了。
建构好体质
红酒含有由葡萄皮和籽释放出来的酚类物质，如红色素、类黄酮素，可以提升体内“好胆固醇”的比例，帮助预防血液毒素的产生，使身体始终维持良好的轻盈循环，肥胖当然难上身。
减少水肿
红酒含有丰富铁质，加上酒精本身具有活血暖身的作用，因此可以改善贫血，暖和腰肾，有效减少身体内水分的堆积。
舒缓睡前情绪
在疲倦时适量饮用红酒，有助于放松身心;
在心情不佳时适量饮用红酒，有助于调节情绪。
养颜
红酒的美容功能源于酒中含量超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。
改善血液循环
红酒含单宁，可收紧松弛肌肤同时有美颜功效，红酒中丰富的葡萄多酚具有抗氧化、促进血液循环的作用。
1、开瓶
这是一种优雅且有一定技巧的动作。最常用的开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻、杠杆式开瓶器及蝴蝶型开瓶器。
开瓶时先用小刀从瓶口外凸处将封口割开，除去上端部分。
接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出。
当木塞快脱离瓶口时，应将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声，整个开瓶过程中都应尽量保持安静。
开瓶取出软木塞，看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，该瓶酒很可能会因保存不当而变质。
2、醒酒
所谓“醒酒”，就是为了让红酒在饮用时更香醇而在饮用前预先打开酒瓶，把酒倒在“醒酒器”中，让红酒能先透透气，呼吸一会。
醒酒的作用在于能帮助红酒氧化，让酒中的单宁充分氧化，降低涩味，使酒的口感更加醇厚、柔和，同时还可以避免人们在饮用红酒时感觉丹宁(影响红酒酸涩度的成分)太强，“醒酒”时间的长短则需根据不同红酒的种类和具体每个人的口味喜好而定。
3、斟酒技巧
倒酒时，一般白红酒斟入酒杯的2/3容量，红酒斟入酒杯的1/3容量。
酒斟得过满则难以举杯，更无法观色闻香，应给聚集在杯口的酒香留一定的空间，使酒的芳香在此萦绕不散。
4、佐餐搭配
红酒与菜肴的搭配相当讲究，甜白红酒配鹅干酱。
干白、半干白红酒配鱼类、海鲜类和白肉、鸡禽等。红酒配红肉牛、羊肉等。也可以简化为“白酒配白肉，红酒配红肉”。这是因为白红酒中的“酸”可增加口感的清爽活性，就海鲜而言，并具去腥作用。
红酒中的“丹宁”可使纤维柔化，感觉肉质更加细嫩。这样菜与酒相得益彰，既领略了菜肴的独特口味也突出了酒的风味。
当然也可以发挥个人的想象力去创造新的搭配方式，不寻常的组合有时是很吸引人的，特别是将法国酒与其他国家中国、日本的菜肴搭配时。
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