前言
在我们河南,面食是长食用的,,卤面负也不例外,卤面更有来自长寿面的说法,所以我们家只要谁过生日,就少不了它。配上鸡蛋汤最棒了
材料
主料:五花肉800g、细面条1500g、豆角或芹菜800g、黄豆芽适量;
辅料:花椒适量、八角适量、辣椒适量、大葱适量、大蒜适量、姜适量、盐适量、十三香适量、鸡精适量、酱油适量
卤面
1
先准备好所有的材料
2把面条用蒸锅先蒸上,在放炒锅把辣椒,花椒用油炸一下,铲出来。然后炒肉,轻轻翻炒几下,肉肉发白时放入酱油,加少于盐
3依次放入黄豆芽,翻炒,
4再放入豆角,翻炒几下,加入盐,十三香和酱油
5加入水,使其沸腾,放入少量鸡精
6把菜铲出,留下菜汤,放入刚蒸好的面条拌均匀
7拌好后,继续放入蒸锅,蒸第二遍(5分钟~10分)就行,为了让面更入味,更软。(也可以直接把菜拌面里蒸第二遍,)这样菜会有点烂,适合老人,和孩子
8最后祖很把菜拌面里。
9美味可口的教载较抗杨状石半茶非鸡蛋汤,
标签:卤质,特室,论间
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