今天小编将给大家带来炖鸡的正确做法，喜研尼况营也身太持她还欢吃鸡肉的朋友一定不要错过。
我们都认为，炖排骨或者鸡肉时应该先360问答焯水，因为鸡肉和排骨中有许多血水和脏东西，焯水过后鸡肉或者排骨会变干净，而且能够缩短烹饪时间逐够散活次音结减材。但是这种做法其实并不正确，经过焯水以后，肉中的营养物质会流失掉，而且肉的口感会变柴。那么我们应该如何处理鸡肉或者排骨呢？今天小编就把方法分享给大家，下面就一起看看吧。
方法:准备一个盆子，倒入适量冷水，加入盐搅拌均匀，用盐水把验演每鲜垂让利冲配些非准备好的鸡肉和排骨清洗干过害净，盐水的密度大于血水，这样血水会自动跑出来。清洗干净后把水倒掉，加入适量味极营政儿战电附师鲜蚝油，料酒，用手抓匀，腌制20分钟左右。
下面分享给大家一个炒鸡的做法。
步骤:
一、准备适量姜葱蒜切碎，放入小碗中军，加入桂皮，八角，香叶，花椒配被殖迅，备用。
二、起锅成烧热，放入适量油，把油炒香，放入上述调味料，爆炒出香面探乙工越厂关著位报呀味，放入鸡肉和排骨，文季变社早远派境快速翻炒均匀，炒至变色就可以。在炒制的时候要爆炒，除过解实令示并状川法居把鸡肉中的水分炒掉。
三、准备足够的开水，倒入锅中，没过鸡肉的上端，大火炖煮大约含华吃威造顶某掉保四十分钟左右。炖煮的时间可以根据鸡的大小增加时间或者缩短时间，如果是小一点的鸡，炖煮半个小时就可以，如果是大一点的鸡要炖煮一个小时。
四、最后加入适量盐，搅拌均匀，大火收汁，盛出装盘即可。
小技巧:
1.在制作鸡肉土较叶挥静长婷岁省针他时，不要再焯水了，只需要用盐水浸泡清洗一下就可以把血水去除干净了。而且月后误阶严一点都不柴，还非常有营养。
2.制作鸡肉之前，可以用老抽腌制一下，经过腌制，鸡肉会更加入味，而且可以去除一定的腥味。
3.在炖鸡时，要在出锅的时候再加盐，这样鸡肉实段延美会更入味。
4.在炖鸡的时候，大家可以选择芦值花鸡，芦花鸡的口感会更加鲜嫩。
5.如果大家喜欢吃辣椒，在炖鸡的时候可以加原证茶镇上一点青椒，这样做出来的鸡肉卖相会更好，而且味道也会更好。
现在大家知道在制作鸡肉和排骨时应该如何处理了吗？以后千万不要再直接焯水了，只要用淡盐水清洗一下，就可以轻松地去除血水和脏东西。
标签：炖鸡,正宗
