问题补充说明：正宗京酱肉丝怎么做？还有那饼的做法？最好会做的朋友说一下？
做法1
1里脊肉切丝，加鸡蛋清、胡半免顺椒粉、淀粉用手抓匀，放一会儿。
2香菇切丝、冬笋丝切丝。
3烧热锅，肉丝、香菇来自丝、冬笋丝一起煸，煸完了取出。
4煸蒜、姜、甜面酱、水、老抽、降频整送就重降料酒、盐、鸡精、糖。
5放360问答入肉丝继续炒，加淀粉。
固材赶绿全当家青红既溶6出锅把肉丝倒到葱丝上。
做法2
原料：甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克让品帮家从联父，姜5克
制作步骤：①将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆；②将葱白斜切成丝放在盘中四防田镇至外指宜坚学。姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水；③炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分；④炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化事力于线静日困普袁不宽，且酱汁开始变粘时，九统使探侵将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上；⑤肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可。
做法3
材料：
*里脊肉1/2斤*葱数支
调味料：
（1）*酒1大匙*水5大匙*太白粉1小匙*酱油1大匙
（2）*酱油、甜面酱、糖各1大匙*水2大匙*麻油少许
腌料：
*酒1大匙*酱油2大匙*水5大匙*五香粉1/2小匙*太白粉1大匙
作法：
1.里脊肉切丝，用调味料（1）腌10分钟，葱丝排入盘底。
2.油烧至七分热，将肉丝过油，立即取出。
3.用1大匙油炒香调味料（2），加入肉丝炒匀短陆做脸乐伟余训底春即盛出，置于葱丝之上。
做法4
主料：猪瘦肉250克
辅料：葱白250克，甜面酱80克，料酒、味精、盐、姜片、淀粉各适量，白糖20克，鸡蛋1个，清油150克
制作：
1)肉洗净切细丝，加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆；
2)葱少许切片，其余切细丝，码在盘中；姜片略拍松，连同2克葱偏放碗内，加少量清水制成体烟重田居燃压倍度耐葱姜水；
3)锅上火，放油烧热，倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油；
4)锅留底油，加入甜面酱略炒，加葱姜水、味精、白糖翻炒，待白糖炒化、酱汁变粘时放入肉丝，翻炒之酱均匀裹在肉丝上即可出勺。
做法5
原料：
材料：猪肉250克药失磁离际扬何井色、芥蓝菜100克、葱1支、姜2片
调味料：
A料：米酒、姜汁各1大匙、淀粉2小匙
B料：米酒、姜汁各1大匙、淀粉2小匙
制法：
1、猪肉洗净、切丝，放入碗中加入A料腌拌10分钟；芥蓝菜洗净切段；姜去皮，葱洗净，均切末。
2、锅中倒入1大匙油烧热，放入芥蓝菜炒熟，盛出，铺入盘中备用。
3、锅中厂信扩检斯请酸觉比到倒入大匙油烧热，放入猪肉丝炒至肉色变白，盛出；锅中余油继续烧热，爆香葱、姜，倒入B料拌炒匀，成入芥蓝菜上即可。
做法6
原料：
猪里脊一块（买不到也可以用精肉、猪扒代替）
甜面酱
豆皮
大葱（很粗的那种）
黄瓜（可选）
盐、淀粉各少许
做法：
猪肉切丝，注意长短粗细均匀，加入少许的盐、淀粉和水，腌一类会。按理说京酱肉丝应该用蒸好的际爱面饼，但是太麻烦，所以用豆皮代替。煮一锅水，放入切成方块的豆皮，放入少许盐，将豆皮煮成白色去腥味。大葱和黄瓜切细丝备用。下油，下腌好的肉丝操轻英换层曲期翻炒，快熟（开始变白）的时候加入甜面酱，翻炒一会起锅装盘。
注：腌肉丝的时候可以切豆皮，煮豆皮的时候可以切葱丝、黄瓜丝，整个菜15分钟搞定。
做法7
主料：猪肉300克，甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡特局出洲垂蛋1个，油150克，姜5克
制作：
1)将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆；
2)将葱白斜切成丝放在盘中；姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水；
3)炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分；
4)炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上；
5)肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可。
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