蛇羹的营养价值

蛇羹的营养价值：

1.蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。

2.蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。

3.蛇肉中所含有的钙、镁等元来自素，是以蛋白质融合形式存在的，怀甚温由点息述握苗因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。

4.蛇肉可以补气血，强筋骨、通经络、祛风除疾；美容养颜，滋养肌肤。在临床上多适宜于风湿蛋斤显纪进西痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。

扩展资料：

蛇羹的历史：

炮制蛇羹自古就有，北宋时，苏东坡与其妾朝云赴惠州，在研底杂聚落节顶轻市面买了蛇羹，朝云误360问答以为海鲜，吃了才知是蛇，吓得病了，其后香消玉殒。可见，食蛇羹由来已久，只是到清末年间无觉读课，给人称江太史的发扬光大起来。每年秋天，蛇为准备抗主讨传分齐冬眠养精蓄锐，自是吃它最佳时机。蛇浑身是宝，蛇皮、蛇血、蛇胆都有不同疗效，但唯独用蛇肉做的蛇羹最是美味。

广州河南的江孔殷是清末最后一科进士，父亲是巨富茶商，他入了翰林，称为太史。其大宅太史第有四条街之大，一家有五六十人吃饭，雇有四名厨师，全是炮制名菜的高手。他常在家宴请官绅名流，大谈食经，识饮识食，出自太史府上的佳肴多不胜数，当中也包括秋冬时节的太史五蛇羹，吃过的人无不赞佩不已。

参考资料来源：百度百科——蛇羹

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