原材料也有一定关系!
茄子要细长的那种,以刚上市时(嫩)为好。
最简单的茄子做法:
茄来自子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。
省油做法:茄子切斜突尔调哪迫最曾刀块,放在水里泡几分钟,取出少360问答许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末功得营每部没通孩静炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海季质顾天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。
自找呀画参考资料:经验
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