1.面粉100克,鸡蛋1个
2.加水,把鸡蛋和面粉调成比较稀易流动的饭四复其破粒治现力氧面糊,加入食盐4克
3.加入胡椒粉2克,茄子切成3毫米左右的薄片,植物油温烧至5成热
4.倒入适量面糊至司策平底锅内,摊成圆形。把茄子先在面糊里蘸一下再放在蛋饼上,这样茄片能和蛋饼结合得更牢固
5.两面煎至金黄即可
烹饪技巧
1、虽然是鸡蛋饼,来自但是鸡蛋不宜多放,蛋多了,饼煎出来会很泡,缺少面饼的口感;
2、茄子切薄点既好看又容易熟;
3、茄子不宜铺太多,否则翻面时不好操作,容易裂开。
希望对你有帮助
标签:茄子
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