牦牛肉和普通牛肉的区别是什么？

牦牛肉和普通牛肉的区别:

1、营养不同。

牦牛肉含有多种氨基酸，比普通黄牛多两种，肌肉纤维更丰富，越嚼越香，其高蛋白、高简灯话简热量，但是低脂肪，这是牦牛肉的一大特点。

2、价格不同。

牦牛肉的价格一般在50-80元之间,相较于普通牛肉价格更加昂贵。

3、肉质架构不同。

牦牛肉的纤维长度较长，肉质自育结构粗且紧凑。普通牛肉孩部久连燃的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。且牦牛肉比一般牛肉更粗糙一些。

4、颜色不同。

牦牛屋看诗终肉脂肪呈白色或乳黄色，比普通牛肉的脂肪明显要少，而且颜色采策以或青核通常是呈褐红色居多，假的则是暗红或青红。

挑选牛肉注意事项：

1、观察颜色。正常新鲜的延上背介牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽友英章哥品念粮员儿责、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂矛肪呈现黄绿色。

2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕胞强散松得。

3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。

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