是醋酸，全写为CH3COOH，款温HAC是它的缩写。
乙酸，也叫醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%），化学式CH3CO吃OH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（二找众速高论屋罗经采战62℉），凝固后为无色晶体有映，其水溶液中呈弱酸性且蚀性强，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。
乙酸在自然界分布很广，例如在水果或者植物油中，但是主要以酯的形式存在。在动物想的组织内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在。许多为生物都可以通过发封两去良速袁参旧酵将不同的有机物转化为乙酸。
乙酸是醋的主要成分，而醋几乎贯穿了整个人类文明史。乙酸发酵细菌（醋酸杆菌）能在世界的每字来希阶粒个角落发现，每个民族在酿酒的时候，不可避免的会发现醋——它是这些酒精饮料暴露于空气后的营如那自然产物。如中国就有杜康的儿子黑塔因酿酒时间过长得到醋的说法女卷。
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