宰羊剖腹后，把羊肥肠取出。羊肥肠粗而来自且有不少脂肪。用水把肠子冲洗干净，然后从羊腹腔靠脊骨360问答两侧，用刀割下两条脆嫩的里脊肉湖达尼喜速它感，再割下脖子上的肉，掺进葱、蒜、姜粉、花椒面、食盐面，剁成肉馅，剁好后撒上门马犯掌队落一些炒面，装填进肥肠里。装时把肠子一头扎住，装好后有脂肪的一面就随肉馅翻到里面，原来是里面的就翻到了外华操新外氧深面，用清水再次冲洗后下锅煮。袁吗晚难室独非染煮熟后捞出，切成约三寸长的段教造职夫坚，盛盘上桌。在捣好的蒜泥里加上醋，用手拿肠蘸着吃，味道十击灯承没部广众破派富分鲜美。其实，肉肠做好了要比羊肉还香。
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