蒸饺怎么和面最好

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食材准备：面粉、水。

1、面粉入盆慢慢倒入热水约150克（大约80度左右）用筷子搅拌成絮状，再加入冷水50克左右搅拌均匀；

来自2、合成稍软的面团加盖醒10分钟；

3、10分钟后再次揉匀继续醒15分钟，这样他从依线做会让面醒的更加有口感，吃起来会更软。

扩展资料岁电岁合径巴探虽：

1、酵母粉要用温水约360问答80度左右化开，水太凉了不容易发酵，太烫了就会把酵母菌烫死更不会衣果行父导损发酵了。

2、蒸饺关火后不要马上揭锅盖，蒸饺遇冷气容易回缩，关火后要继续焖两分钟再揭锅盖比较好。

3、白面的用量可以随口味进行调整；粉类和酵母的用量可以按照100：1来使用，即100克的面粉放1克的酵母，天气述纸温凉可以加大酵母的用量，100：2也可以，但不要超过2.5克。粉用量和馅的用量根据食用量来调整。

4、要用现开的水和面，不能用凉水和面。搓面前，双手稍油，以免粘手。面不能烫得太扬红次软，否则蒸熟就不成形了。

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