塔吉锅是产于北非摩洛哥也叫微压力锅，高盖帽是它的明显或胡特指册点。最早的塔吉锅都是陶土锅，因为透气不透水，加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，因此最大限度地减少水分丧失。
最早的塔吉锅都是陶土锅，因为透气不透水，加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，因此在烹调过程中不需要加很多水，水汽均匀地滴落在食材上，可以最大朝迅境孩氢亲侵得严识衫逗拦程度地保持食物的原汁原味和营养。
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