粘米是白米，是稻米经过精制后的一种米。
粘米是单子叶禾本科植物，一般生长在北方，可以耐干旱，是一年生贺销颂栽培作物。民间把受部续胜英粘米称为“黍子”、“禅郑黍谷”，有的地方因为经常使用黍米酿酒，又称为“酒米”。由于在加工过程中经过精磨、去掉大米外层部分等程序，粘米的营养价值要低于其它粗制米。
粘米籽粒脱壳以后即成黍米，颜传映计乡什色是金黄色，具有粘性，又称黄米、软米，一般主要用来做油炸糕和酿米酒。
粘米保存方法：
先将要存放的粘米放在阴凉通风处摊开晾晒（注意不要让阳光暴晒）干透，然后将粘米装入密封或和项程至织笑优性好的五毒塑料口袋中，扎紧口袋，放在阴凉干燥处，这样粘米就可以保存较长时间。
条件允许可以将20-30粒花椒放在锅内，加适量清水置火上煮出花椒香味后即可，将盛米的口袋放入花椒水中湿透后去除晾干，然后将粘米倒入口袋中。另外用纱布包好几斗厅包花椒粉分别放在米袋的上、中、底部，扎紧袋口，将米袋放入阴凉通风处，即可防止粘米生虫。
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