怎样泡发干的猴头菇
鲁迅本人食用过他挚友曹靖华赠送的猴头菇,也是赞美它“味确很好”。
猴头菇有营养,又美味,可是干猴头菇如果泡发不好会有一种苦味,口感不好,如何泡发猴头。
如此重复洗几次后,把猴头菇里的水分挤干。猴头菇的清洗方法二
1.泡发好的猴头菇根蒂朝上,用剪刀把根蒂与周围发黑的部位剪掉。
2.去掉根蒂的猴头菇放入。
猴头菇的泡发
方法一、首先把干的猴头菇放进加热的淘米水内,加入一勺子的生粉,然后搅拌捞出,猴头菇根蒂朝上浸入微热的淘米水中。
二、接着取一个。
1、干猴头菇用温水浸泡4小时以上2、泡好的猴头菇反复清洗，直至水是清的，挤干水，越干越好，然后撕成小条3、这样的第一步、用清水先将猴头菇表面的赃物洗净，除去根蒂放入盆内，加入30°-40°的温。
第二步、将泡发的猴头菇捞出，用手挤出猴头菇的黄水，然后，再放一盆清水泡发15。
第三步、将蒸笼烧开，放入猴头菇大火10分钟，再小火蒸1个半小时，也可先放入沸水。
沸水泡发干猴头菇的过程:要用清水把干猴头菇冲洗干净,再加入沸水每隔两小时换水,等到猴头菇浸泡6小时,用手按干猴头菇时,你会发现里面没有硬核,这意味。
干猴头菇在泡发的时候并无固定的时间,如果你用开水泡发,五、六个小时就能泡好。
如果用冷水泡发,起码要浸泡24小时,如果放在蒸锅中隔水蒸,之后再用用沸。
1、干猴头菇的泡发。
猴头菇好食用,但是泡发最难,泡不透煮不熟,会有很重的苦味,食用起来也不够滑糯,入口如同棉絮,所以泡发是极其关键的一步。
猴头菇一般没假的,但是分人工与野生的。
那么怎样鉴别野生的与人工培育的猴头菇呢,以干品为例,介绍几个简单的方法:一是看1、看形状:野生猴头菇是。
干猴头菇适宜于用冷水或温水水泡发而不宜用醋泡发,千万不可以用沸水泡发,品质差点的猴头菇可不可以放少量的碱面,用淘米水最好。
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