百合是一味中药，本身它是入人体的上焦，有滋阴的作用，所以理论上用百合泡水喝，它的功效是滋阴润肺、清热安神。
其对于上焦虚热产生的一系列症状是有一定作用，比如肺阴不足产生的咳嗽、低热、口干、黄痰、痰少、质黏稠等等问题，还有心阴不足导致的烦躁、夜间盗汗、五心烦热等等问题，用百合都是有一定的治疗作用。
百合这味药本身是一种多肉的药物，质地相对来说还是比较紧密，单纯用泡水的这种方法很难把它中间的药理成分完全提取出来，如果有条件的，最好还是把它煮一下或者把鲜百合蒸一下，这样吃效果更好一些。
如果一定要用百合泡水，泡完以后最好把百合剩下的残渣嚼服，这样能最大限度利用百合的药理价值。
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