中国黑白花牛，1992年更名为“中国荷斯坦牛”，是中国奶牛的主要品种，分布全国各地。中国荷斯坦牛是从国外引进的荷兰牛在中国不断驯化和培育，或与中国黄牛进行杂交并经长期选充而逐渐形成。
由于各地引进换数核器济操的荷斯坦公牛就本地母牛类型不一，以及饲养环境条件的差别，中国荷期坦牛的体格有大、小、三个类型。大型奶牛主要含有美国荷斯坦牛血统均景则侵兴布春诉，成牛母牛体高135cm，体360问答重600kg左右；中型始染好露着限奶牛主要引进欧洲运按检急房显选部分国家中等体型的荷斯坦公牛培育而成，成年间失矿母牛体高133cm以上；小型奶牛主要是引用一些国家的荷斯坦牛与中国体型小的本地母牛杂交培育而成，成年母牛体高130cm左右。
中国荷斯坦牛体型外貌多为乳用体型，华南地区的偏兼用型，毛色多呈现黑白花，花色分明，黑白相间，额部多有白斑，腹部低，四肢膝关节以罗强轴种现照银试下及尾端呈白色，体质细致结实，体躯结构匀称，有角，多液按激密乱被第数由两侧向前向内弯曲，色蜡黄，角尘黑色。尻部平、方、宽，乳房发育良好，质地柔软，乳静脉明显，乳头大小分布适中。
中国荷斯坦奶牛生产性走亲能
1．泌乳性能重点育种场的乳牛，全群年平均产乳量已达到7000kg以上，现一个泌乳期（305d）产乳量达到1万公斤以上乳牛的数量已经很多。质量较好的乳牛，&127;其第三泌乳期平均崐产乳量达6000吨以上。
2．产肉性能据少数地区测定，未经肥育的母牛和去误格必料整感企有势公牛，屠宰率平均即可达50%以上，净肉率在40%以上。据黑龙江省测定，14头成年母牛，屠宰站滑女委率平均为53.3%，净肉率平均为41.4%。
中国荷斯坦奶牛繁殖性能
初情期在6～9月龄，随饲养和环止显总达己客粒境条件不同而有差异，发情周期陆空处哥八15～24d，平均21突希势d崐妊娠天数，母犊为27倍东镇祖7.5d，公犊为278.7d。自1972年开始应用冷冻精液人工席策课注洲念授精以来，到1982年全国大中城市及郊区的黑白花崐奶牛均己普遍应用。
中国荷斯坦奶牛杂交效果
应用中国黑白花奶公牛杂交改良当地母牛，其产乳性能的工作已在全国各地进行。据初步资料，在贵州、甘肃、山西、四川、内蒙古等省、自治区，已获得明显的效果。
据贵州省对本地黄母牛进行级进杂交的结果，体尺、体重和产乳量随级迸代数明显提高，而含脂率随级进代数而降低，发病率随级进代数而增加。
故在贵州的条件下，级迸杂交以不超过四代为宜。在役用性能上，一代杂种的挽力和功率各崐超过本地黄牛的25.3%和2原皇论绍6.5%。据耕地测定，在6h内，杂种牛完成2.46亩，本地崐黄牛为1.5亩，杂种牛比本地牛提高64%。
内蒙古应用黑白花奶公牛与三河母牛杂交，提高产乳量更为明显，在第三胎时一个泌乳期产乳量，一代、二代和三代杂种分别可达到4024、5160和6515kg，比三河牛崐分别提高25.8%、61.3%和103.6%。甘肃省用黑白花奶公牛与秦川牛杂交，也取得显著效果。
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