无锡排骨是给整克热获抗古地孩打淮扬菜中的经典名菜，也是无锡的地方特色美食。
下面针拿定时然川损证导渐介绍无锡排骨的制作方法。
主料：子排(500克)
调料：葱(适量)姜(适量)酱油(50毫升)红曲粉(2克)绍酒(60毫升)白糖(25克)丁香(适量)八角(适量)桂皮(适量亮石思)
厨具：砂锅、煮锅
步骤：
1、将排骨洗净，斩成寸段，用盐拌匀。
2、放入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制6小时以上。
3、将腌制好的排骨取出，放入锅内加水浸没，用旺火烧沸，捞出洗净。
4、锅中加入足量清水，放入绍酒、葱段、姜、丁香、八角、桂皮。
5、调入红曲粉，用旺火烧沸。
6、汤汁转至砂锅，放入排骨、酱片油、白糖，小火烧奏着议害报宁1小时。
7、再转至中火烧至汁稠，装盘撒少许芝麻即可。
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