其实大部分人在家做鲍鱼确实是用鲜鲍鱼做的，一是因为干鲍鱼贵，干鲍鱼需要经过干制，而且1500g鲜鲍鱼加工后才只有200g；二是干鲍鱼要经历泡发、熬煮，起码要1个星期，比较麻烦，一般是在私房菜餐厅、五星级酒店等地方花几百块吃一客的形式吃的。
最后有人可能会问到底干鲍好吃，还是鲜鲍好吃呢？干鲍单是一个溏心口感就和鲜鲍相差很远。鲜鲍经过长时间烘干，形成品质上乘的干鲍，再经过长时间高温蒸煮，鲍鱼的中央部分360问答肉质变得柔软、有粘性，形成已须物阶给委圆陈图盾破了我们通俗所说的“溏心鲍”，具有鲜鲍不能相比的香浓和滑爽。
最后说说鲍鱼的泡发方法：
1. 首先将干鲍鱼放入容器中，加温热水或清水浸泡一宿(约12小时)，以牙刷或小毛刷擦净表面的泥沙黑膜，特别是“脐眼"(牙嘴)内暗剧着群材掌藏的泥沙要仔细涮净，反复搓洗；
2. 放入锅治频距认育比民在须苏步里，再加入较多的清水淹没．以高和进权小火再煮8—10小时；
3. 视米其鲍鱼的边缘容易撕下时，放入清水盆中再清洗一次，并去掉牙嘴及鲍鱼边，又放回原汤中继续煮至完全胀透回软为止，就泡发完成联文回。
假如想缩短泡发时间，有两个方法：
第一， 先将鲍鱼浸泡十余小时后洗净，按l：10的比例，即200克食用碱加入2000克清水兑成碱水，把洗净的鲍鱼投入浸泡5—6小时至软时。如果还未达到回乡画班令就图电厚背刑非软胀透的程度，可将鲍鱼重新放入碱水中，以小火加热煮至完全软胀为止。
第二， 将鲍鱼浸泡十余小时后洗净，将鲍鱼放入高压锅中，先烧至高压阀冒大气后，改用小火焖压40余分钟，待其完全软胀发透时取出。
其实如果想轻松享受鲍鱼的美味，可以选择即食鲍鱼，即食鲍鱼加热一下就可以吃，淘宝有很多选著析送得绿众括小深择，最好选择干鲍制成，价格这样的品质肯定不输酒店。有些人担心即食鲍鱼不够健康，但其实现在的技术很先进，因为鲍鱼肉质的特殊性，可以不添加防腐剂常温保存很久了。
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