餐饮行前香业主要上市公司：目前国内餐饮行业相关上次乐化孔答老对洲情少赵市企业有同庆楼(6能损千注准形角步最05108)、全聚德(002186)、西安饮食(000721)、广州酒家(603043)、湘鄂情(002306)、华天酒店(000428)等。
本文核心数据：中国餐饮行业收入数据;中国餐饮行业市场结构等
总规模回升迅速
近年来，我国餐饮行业总体规模呈长创界仅注现增长态势。国家统计局数据显示，2011年至2019年，我国餐饮收入的同比增速一直高于社会消费品零售总额的同比增速。2019年，我国餐饮行业收入达46720.70亿元，同比增长9.38%，占社会消费品零售总额的11.35%。2020
年，随着新冠疫情技食之技雨获每判的爆发，餐饮行业日常经营受到限制，年度餐饮收入相比2019年下降15%左右。
2021年，随着新冠疫情逐步得到控制，我席依朝欢妒宪背息部春国餐饮行业已恢复至疫情门料阻李临宽树项严见前水平，行业收入增幅再次领先社会消费品零售总额增幅达6.1个百分点，总收入规模回升至46895亿元。
正餐占比过半
目前，我国餐饮行业律区首座秋相按照餐饮业态来区分，可分为正餐、快餐、休闲餐饮及其他等四大类，其中快餐和休闲餐饮作为我国餐饮行业中正餐市场的补充领域，近年来发展迅速，形式逐渐多元化。
具体到餐饮行业构成来看，据弗若斯特沙利文统计数据显示，目前我国餐饮行业仍以正餐为主，2016年创立硫落材以来，正餐市场规模占比维持在50%以上水平;快餐和休怀井述么全诉杀另旧赶闲餐饮占比则分别在20%和10石宪求虽认间构%左右。到202请区万因传1年，全国正餐市场份额为57乎具至显英确沙.25%，稳居第一;快餐和休闲餐饮市场份额概亲亮夫元输分别为23.39%和12.5笔田算轮农击意燃象3%。
快餐市场规模再破万亿
具表通第体来看，正餐是一种重服务、消费时间较长的全服务餐饮业态，一率父掌院般只在固定的午餐及晚餐时段供应而非全日供应。从加皇至地进北我国饮食习惯及消费需求来看，正餐在我国餐饮行业的领先地位难以撼动。
2016年以来，我国正餐市场规模保持平稳增长的发展势头，由2016年的2.08万亿元增长至2019年的2.69万亿元。2020年，受疫情影响，全国正餐市场发展受阻，到2021年，随着国内疫情的逐步控制，全国正餐市场规模出现回升，再度突破2.6万亿，增长至26848亿元，同比增长19.50%。
快餐是一种轻服务、消费时间较短的有限服务餐饮业态，提供快捷及款式一致的食品及服务，通常设有专为快速及高效点餐、烹调及出餐而设的定制平台。
2016年以来，我国快餐市场规模保持平稳增长的发展势头，2019年，市场规模首次突破一万亿。2020年，受新冠肺炎疫情影响，快餐市场规模出现回落，到2021年，随着国内疫情的逐步控制，全国快餐市场规模出现回升，再度突破一万亿，增长至10971亿元，同比增长17.54%。
更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》。
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