黑鱼的营养价值

黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，中国人的“盘中佳肴”，黑鱼的营养价值较高，每百克鱼肉中含蛋白质19．8克，脂肪1．4克，此外尚含有钙、磷、铁、维生顾声防便互活投变鲜发素Ｂ1、Ｂ2、尼克酸等，而且味道鲜美，吃黑来自鱼还有给伤口消炎的作用。

黑鱼的营养价值

1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁害圆工及多种维生素。

2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾360问答胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；

3、黑鱼有祛风治疳、补神脾益气、利水消肿之效，因此三北换式又效就广得销福组检地区常有产妇、风湿病患者、小果践岁责称儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

4、黑鱼生命力指数为0，但是防病指数为6.41。

黑鱼的食用注意事项

1、一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。

2、有些人会对黑鱼过敏，食用后症状通常为腹唱算泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状。刚吃的时候不会有什么不适，往往在食用后5-6章送来概争改小时发作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意。

3、油得低毛听路细松将易若出现过敏症状，可以服用抗过敏药来缓解，通常24小时内会缓解；若症状较为严重，请去医院就诊，遵医嘱。

黑鱼的食疗价值

黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经，有疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。

【主治】水肿、湿痹、脚气场接算自、痔疮、疥癣等症。

【功效】味甘，性寒。能补脾益气，利水。

【成分】含家形转径担活蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、和烟酸，并分离出组氨酸等。

【作用】用于脾虚水肿，脚气，小便不利；气血不足，经闭，久患疮疥等。

【用法】煮食，煨熟食，入菜肴。

一般饭店的酸菜鱼很少用黑鱼做，西从跑委环故立感他大部分用草鱼（混子）航我盐印行总来善做的，价格比黑鱼要便宜，市径形难适场上不太容易买到野生黑鱼，家养的黑鱼反应迟钝，营养价值比野生的低，大家购买时，看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野亲生的。

黑鱼的食用方法

烹调方法主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、则前袁豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等，下面小编为大家介绍一下清炖黑鱼的做法。

【原料】活黑鱼1条，蒜20克。

【调料】精盐、味精、酱油、醋等适量。

【做法】①将黑鱼去五讨蛋异散换鳞和内脏，清洗干净；蒜瓣去皮洗净备用。②将黑鱼、大蒜放入足方开水锅中煮约2个小时，熟后调味食用。

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