风干牛肉是生的还是熟的

问题补充说明：

熟的。

　　先做好武入味熟了，然后在风干。

　　以前的确实不是熟了才风干，以前是生的时菜尽必从候就风干。因为以前没有冰箱等冷藏的地方，所以人们把肉都切好风干了储备。

　　牛肉干做法:

　　1.牛肉切丁,不要切得太细碎,1-2厘米见方就OK了.混合酱油花椒粉八角桂皮大香丁香等香料腌制2小时切忌放盐

　　2.锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物,大火煮20分钟后用中火炖10分钟.目的是去除牛肉粒中的脂肪.

　　3.另一锅内食用油(不能太少,牛肉丁吸油很厉害,否则粘锅)烧热,加3勺糖起色.放入牛肉丁,新的八角,丁香(我说的新的表示不是刚才浸泡在一起的),还有花椒粉,翻炒后加入酱油少许,辣酱..然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒,感觉确实比较干了放入盐少许,起锅.

　　注:全过程不得有水,从牛肉干从水中最机侵捞出要控干水分起锅后食直处马边度装入密封罐中吃多少怕历蒸为帮画布吗仅沿生取多少,放置在阴凉处。

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