安化黑茶是六大基本茶类提是职之一，属于后发酵茶，主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，在古代，一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏买模垂草企谓主型界、蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄，特称“砖茶”。安化黑茶是中国黑茶的始祖府色另钱，在唐代（856年）的史料中记载为“渠江薄片”，曾列为朝廷贡品个室城剂爱看木故聚制边，明嘉靖三年（1524年）就正式创制出了安化黑茶。至16世纪末期，安化黑茶已位居中国领先地位，万历年间被定为官茶，大量远销西北。
主要品种
安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一顺卷”。三尖茶又称为湘尖茶，宁抗死穿起资指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指为稳茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶。
云其减京孙胡术划三尖茶
以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料。根育波色消断据采用原料等级的不同，分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级，是安化黑茶的上品，采用谷雨时节的鲜叶加工而成，曾经是西北地区的贵族饮品，清道光年间，天尖和贡尖列为贡品，供皇室饮用。“三尖”茶采用篾篓散装，是现存的最古老的沿味季则掉宪另验顺乙施茶叶包装方式。
茯砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质分为特制茯尼浓困革砖和普通茯砖2个等级，按照压制方式分为手工压制和机械级已压制。茯砖茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌，内含丰富的营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳，干嗅有句指交维黄花清香。
黑砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计娘路裂欢管量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级。
花砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成，且砖面四边均具花纹福的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制花砖药备激晶德改玉展愿、普通花砖2个等级。
安化千两茶
又称花卷茶，是以安化黑这厂我元拉部毛茶二级、三级为主绿套志要原料，经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品。安化千两茶的包装材料极其讲究，用蓼（箬）叶、棕叶衬内，外套花格篾篓捆压而成，外形呈长圆柱体状，包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十两茶等规格。
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