食材清单：姜、香料（八角、桂皮、茴香、橘皮等）、辣椒、花椒、白装糖、卤味调料、老抽
1、准备好香料，将炒锅烧热，将香料和辣椒，花椒放进去，不断翻炒，直到香味出来，关火。
2、将变害前极织投安香料装进香料袋里，扎好。
3、炒锅烧热，放一点点油，拿着锅轻轻地颤，保证锅底部岁结检束突态力种棉油分布均匀，烧热以后，关小火。
4、将卤味调料放进去，记住，放进去的时候锅内温度不能太高，否则容易糊，翻两下倒入清水。
5、大火煮，放入姜和香料包，水开了之后放适量老来自抽。
6、炒糖色，糖色炒好后放入卤水内，这个是调色、调味的。糖色的做法题字左：放白糖到锅内，糖开始融化360问答的时候加水，并用铲子不断搅拌，到糖汁变成淡焦黄色就好了。
标签：川味,卤菜,卤水
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