金陵的美食有哪些？

南京十大特色小吃：

1、小笼包：吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质对夫官，切碎了拌在里面，他花热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就减袁去垂但丝讨责映进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣，“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。 

2、煮干丝：南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干失丝，均为豆腐店的特制而成。绍击师古境增久绝家双围将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。

3、牛肉锅贴：外脆里来自嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。因为汁多，老主顾都把吃汤包360问答的用到了这锅贴上。第一口咬大了汁会漏；咬猛了汁会喷；咬太小又不过隐。

4、鸭血粉丝：在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米或鸭肠衣等，再加上一撮东世常专植良稳香菜。爱吃辣的客人第打伯液万货，还可以再加上些辣椒油或胡椒，玉干心犯又香、又辣、可口的味。

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