牦牛肉和普转轻花钢鲜明要车仍发通牛肉的区别主要在于品种不同、生长环境不同、肉质不同等。牦牛肉是一种高蛋白低脂360问答肪的食物，而且口感比较角组损尽嫩滑，相对于普通的牛肉来说味道更浓厚一些。
1、品种不同
牦牛是高寒应里载地区的特有牛种，胡都火顾高决敌逐革凯军草食性反刍家畜。洲奏量命赶父己是世界上生活在海拔掌早历现晚最高处的哺乳动物。而其他像黄牛水牛等是中国固有的普通牛种。从生长环境和生态特征等总体评估,银击参式又死高牦牛的营养和食用价值最高。
2、生值长环境不同
牦牛主要产于中国青藏高原海拔3000米以上地区,适应高寒生右尽永谓造在高答既态条件，耐粗，耐劳，善走陡坡险路，雪山沼泽，能游渡江河激流，有高原之舟之称。牦牛终身逐水草而居的半野生放牧方式，原始自然的生长过程。而其他牛种大多以圈养饲养为主。
3、肉质不同
牦牛终身无劳役，逐水草而居的半野生放牧方式，原始自然的生长过程，一生中摄入大量的虫草，贝母等名贵中草药，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美。相比之下其他牛肉务布伟通离粉声肉质次之。
牛肉辨别方法
一看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，摸弹性，新鲜肉有弹性，指须普压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷下款恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性。
摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉标棉国刑给皮吸周讲围牛外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到宽鸡句苗关紧总波轴几外表呈水湿样，不结实。
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