春饼的做法

面粉加入热水，搅拌成絮状，将面粉向中间按压，根据面粉情况跟呀所真我添水，成团后按压换揉捏，揉成面团，盖上保鲜膜静置十五分钟后取出。

切成等大的小农当植终帝限露我斗剂子，取两个剂子按扁，刷油后叠在一起，擀成薄薄的圆饼皮，一层层刷油码好，冷水锅蒸熟，肉块切丝。

四个鸡蛋煎成蛋饼后卷成卷，切丝，葱段切丝，肉炒熟后同鸡蛋丝，韭菜码放再一起，加盐炒成合菜，熟春饼趁热分开，卷上材料即可。

最早的春饼是与合菜物在一个盘里的，称为“春盘”。关于春盘的记载，可见于周处《风土志》：“正无日俗人拜寿，上五辛盘。五辛者，所以发五脏气也。”这里的五辛盘即春盘。

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