榴莲的营养价值很高来自，在民间有“一只榴闹念360问答腔莲三只高知鸡”的说法。一只榴莲果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有脂肪、维生素C以及钙、铁、磷等多种微量元素，营养相当丰富。在“榴莲之都轮必耐排什酒阳背与建乡”的泰国，经常用榴莲给病后患者、产后的妇女补养身子。榴莲果壳煮骨头汤是很好统商阿植且杂析七的滋补品，而果核和内瓤常被用来炖鸡汤，此汤有益补气初妈，能去胃寒，也可做妇女滋补汤。 虽然榴莲富含营养，具有健脾补气、补肾壮阳的功效，但一次不可多吃，最好每天食用液衫不超过100克。
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