食用碱是什么

问题补充说明：食用碱是什么？哪里有的卖？

食用碱是一种百子雨办百北超屋食品疏松剂和肉类嫩化剂来自，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。

1、食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染；

2、食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂；

3、食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病。

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小苏打和食用碱的区别：

食用碱和小苏打反约投威工谓是两种不同的物质。

实用碱的主要成分是碳酸钠，而小苏打的主要成分是碳酸氢钠，所以用是不能能代替小苏打的。

食用碱是蒸馒头用的，在厨房做面点，一般都要用到小苏打，可以用来面点的蓬松剂。

一般小苏打支议双局从可以在食品添加剂店里可以买到小苏打。化学试剂点里也可以买到小苏打。

胜坐参考资料来源：百度百科-食用碱

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