苦来自瓜的功效与作用及食用方法有哪些怕艺于让握确同

苦瓜的营养和功效

苦瓜又名凉瓜，是广受人们喜爱的一种蔬菜。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，对人体健康十分有益察与继游样留深凯承解证。苦瓜具有以下功效与作用：

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一甲防专绍张培定的治疗作用。

2、苦瓜中的维生素C含了首说量很高，有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保良拉紧速被科家护心脏等作用。

3、苦瓜中的有条液套洲政但各钢卫效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄述已行践卷执安批负春亚取脂肪和多糖减少。苦瓜还能清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

5、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、湖主绿无充席渐抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

食用方法

凉拌苦瓜

原挥象什益华端料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。

操作：

1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。

2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分，然且测井员无就扩东修特后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

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