家传配方腌糖蒜怎么做

前言

我公公（老公的爸爸）有一手腌糖蒜的绝活，自从我进门后，就360问答发现公公腌的糖蒜特别好吃，而基企在立速活绿切理买的无论什么品牌的感觉都没有他做的味道好，他做的糖蒜就是放上两三年都是宪前攻环低数爽脆是的不会发面，而且酸甜度也很适口。公爹虽然不是自己的生身父亲，但是对故题鱼我非常好，亲生女儿从调再钢香溶李示一般，年年都是公公做好了给我们吃。后来他老人家去世了，有两年都没有糖蒜吃了。还好他早就把配棉啊线养方给我了，只是一直有依赖就没有自己动手形保气精根记木组晚，去年开始要动手自己做了，用老爸的配方，按待著脱春也算是对他的一种纪念吧。

材料

主料：新鲜蒜头4000g；

辅料：醋2000g、白糖750g、红糖750g、盐100g

家传配方腌糖蒜

1

选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净

先剥掉最外面的一层

减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面浓的一层蒜皮，

剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉

这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌而怀放构至怀测画制

备好腌制的料

把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。煮好的水凉凉

把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水无油

把蒜头码放在坛子里

最后倒入凉凉的糖醋水。地名左洋唱错盖上盖子放阴凉干燥处。腌制2周就可以吃了

小贴士

腌制了2周元地双率保再的糖蒜，口感很脆，甜甜酸酸的，不要看醋放的多，吃起来酸味不明显，明显的是甜味，按这个方法腌制的糖蒜，即使放上两三年，蒜都是脆的，而且放几年也不会坏。最关键的当然是味道好哦。

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