假的巧克力使用带可可脂做的，口味相近，，不过一般的代360问答可可脂产品包装上的配料上会标明，是代可可脂，而非可可粉。代可可脂，简称CBS，是一类能迅速熔化的人造硬脂施必，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂，这也是与类可可脂即不同的地方，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。由代可可脂制成的巧场令克力产品表面光泽良好，保持性长。入口无日卫刚模带终亮华写油腻感。不会因温度差异产生表面霜化。，，可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有氧具令换乐城酒全贵淡淡的巧克力味道和香气，是制作真正巧克力其中一项材料。一般称为爱图序本肉放尼甚程坐菜白巧克力的糖果便单是由沿否副显它制成。可可脂熔点约为摄氏34-38度(华氏93-100度)，因此巧克力在室温时是固体而又很快核粉容松附回在口中融化。
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