巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食十川课。
巧克力的主要成分是可可可同脂，可可脂中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇常四菜的五茶次垂细互践静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效，可可含有苯乙胺，坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。
可可脂是在物哪花社树乙待占制作巧克力和可可粉过程中自可起烈认可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真正面进讲班电视巧克力的材料之一。一般称为白巧克力的糖果便单是由它制成。可可的不案易期越伟脂熔点约为摄氏34-38度（华氏93-100度），因此巧克力在室温时是固体而又很快在口中融七照是制犯社击介政光营化。
依成分分类：
1，无味巧克力：质地很硬，作为半成品，制作巧克力馅等。
含量：可可脂含量高于50%。
组成：可可脂。
2，黑巧克力（Darkchocolate）：硬度次钱较大，微苦。
含量：一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12％的巧克力。价格最高的巧克力。
组成：可可粉、可可脂、少量糖。含丰富铁质,是缺铁性贫血患者、素食者、补充铁质女找的良好食物来源。
3，红宝石巧克力（Rubychocolate）：淡淡的莓果香气，微酸甜感，自然的淡红色
含量：红宝石可可豆（产自巴西、厄瓜多尔与科特迪瓦的可可豆提炼而成），红宝石可可豆磨成的可可粉是这种巧克力的粉红色泽来源
4，牛未之级族给罪练烈你贵奶巧克力（Milkchocolate）：
含量：至少含10％的可可浆，以及12％的乳质。是市面上数量最多最常见的巧克力。
组成：由可可制品（可可液块、可可粉、可可脂）、乳制品、糖粉、香料和表面活性剂等材料组成。
5，白巧克力（Wh者活曲itechocolate）吧：
含量：含可可脂，不含可可粉。
组成：与牛奶巧宽谈给高办以蛋众创克力大致相同，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。
6，非调温巧克力（compoundchocolat束二皮侵故太游e）：
含量：含可可粉，不含可可脂。
组成：使失父变广异导求鸡用较便宜的植物油、椰油和棕榈油代替昂贵的可可脂作为其脂肪来源。
参考资料两夜：巧克力百度百科
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