楼主您好：威士忌是亮息洲面纸合环蛋洋酒中的第二大类，属蒸馏酒，其酒精成份大约在40－60％之间。出产威士忌的国家很多，在英语拼音上亦有小小的区别；在苏格兰，威士忌被拼为WHISKY；在美国则被拼为WHISKEY。有趣的是，在加拿大，其拼音是追随苏格兰的，而爱尔兰的拼音则与美国的相同。各地出产的威士忌，各有各的特色，各有磁介洋使各的口味。总的来说，威士忌是用各种谷类发酵，并加入一定比例的麦芽。发酵成的液体蒸馏两次后装入橡木桶储藏。若干年后即可装瓶出售。
威士忌是一种用谷类制成的酒，在原料方面不如白兰地那么严格，因此，当今世界上威士忌的品种泛多，牌子更烦。我们要认识威士忌，必须删除各种杂类，大致上可分为如下几类：
苏格兰威士忌；来自爱尔兰威士忌；
美国威士忌；以及黑麦威士忌。
白兰地（Brandy）是一种蒸馏酒，是以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏而酿成的。白兰地可分360问答为水果白兰地（如苹果白兰地）和葡萄白兰地两大类，而以后者数量最大，往往直接称为白兰地。在白兰地中，主要有白兰地（用葡萄酒蒸馏）和皮渣白兰地两大类。
承怀校垂流色职增用于生产白兰地的葡萄品种主要是中性（几乎没有香气）的品种，其葡萄原酒最好围光其爱是白色、酒度较低为给仍阿、酸度较高，没有经二氧黄钱病抗止凯样验钢化硫处理。用于生产皮渣白兰地的葡萄品种则主要为芳香型品种。
白兰地的蒸馏方式主要有非连续性的壶式蒸馏和连续性的塔式蒸馏。但无论采用何种岁之方式，其馏出酒的酒度应低于威志内够较句86％（V／V），挥发物总量应大于1．2g／消兰搞应跳讨象肥L（纯酒精），甲醇含量应低于2．00g／L（纯酒精）。但是，现在大多数白兰地则采用连续性塔式蒸馏。
皮渣白兰地的蒸馏主要采用蒸气蒸馏，当然，也可采用其它蒸馏方式，而且用不同蒸馏方法所蒸得的皮渣白兰地的化学和感官分析结果没有多大差异。
新蒸出的白兰地至少应在橡木桶耐取套中陈酿一年以上。在陈酿过程中，无论子新图是源于橡木的物质还是争宁脱含器括许布馏出液本身的物质的变化，都是氧化现象所引起的。
成品白兰地的酒度一般为40－43％（v／v），因此，在多数情况下，装瓶前应对白兰地进行调配，以殖你看边松渐胡战操福收降低酒度，并调整其它的成分。同时还应进行低温处理并过滤，以防止一些成分在瓶内沉快型谈素块重淀。
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