北风呼啸,雪花飞舞,天寒地冻,又到了冬令进补的好时节。
冬天为人体“收藏” 的季节,对症辨证、适量进补,确能祛病强身、延年益寿。
冬补“膏滋”,为中药的重要剂型,服用方便,是一种“以膏代煎”的给药方式。
膏滋是把天然中药材加水煎熬,滤渣后留汁,加入冰糖、蜂蜜等,再熬制成稠厚膏体,装入瓶中,便于保存和服用。
膏滋药组方严谨,处方的配伍、药味、剂量和辅料等都有严格要求,一般由一二十种中药组合而成。
大凡慢性病、体质虚弱、阳虚阴虚者都可有选择地服用膏滋补品。
目前许多中医院都开设专病专诊,由名医坐堂,根据每个病人各自的体征和病情,因人制宜地处于恰当的膏滋方,再由药店代为加工,也可自家精心熬制。
一料膏方一般可服用一个月,从冬至到“六九”连服50天,此为冬补最佳时间。
如今倡导“回归自然”,许多家庭热衷于自制“膏滋”。
笔者在药物咨询窗口,常常有许多病人来询问:家庭如何自煎冬补“膏滋”。
首先是根据自己的体质类型或病情,由中医师按阴阳、虚实等症候,开出合适的中医药方,到中药房配出药材,以50天为宜。
其次就是在家自制“膏滋”。
先将中药材浸泡4～6小时,然后倒入砂锅内,加入适量清水,水应浸没全部药材,且高出5厘米为宜。
煎煮先用急火烧开,再用文火保持微沸2小时后,过滤取汁;药材连续煎煮3次,头汁和二汁煎2小时,三汁煎煮l小时,合并3次煎煮的药汁,用“绢筛”过滤、去渣。
过滤前应把药液静置几小时,使药汁中无效的成分(如淀粉等)充分沉淀而滤去。
再煎熬、浓缩药液,不要加锅盖,以使水分快速蒸发,至浓缩成薄粥状时,此为“清膏”。
趁热加入砂糖、冰糖或蜂蜜类“收膏”,也可加入胶类或人参汁等“收膏”,用竹板不断搅拌,切忌烧焦、结底。
再用文火煎熬至膏汁翻云头状或蜂窝状时,冬补“膏滋”即成。
倒入瓷钵等容器中,冷却后方可加盖,置阴凉干燥处存放。
冬季不应放入冰箱内,更不应置冷冻室,因膏滋冻结后再解冻时易破坏原有胶体,使有效成分含量下降。
注意点:“收膏”时如用胶类的,应先用适量黄酒浸泡烊化。如用人参、鹿胶或珍珠等,应事先研粉或煎成浓汁,以使均匀分散。
进补时应以清晨空腹服用为宜。如遇感冒、腹泻、腹胀时应暂停服用。还应忌食茶叶、萝卜、海产品、虾蟹、辛辣和油煎食品等。尤其膏方中含人参和西洋参时,更应禁忌萝卜和茶叶等食品,否则于补无益。
（实习编辑：张丽娟）
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