金丝燕初次做的窝我们把它叫做：

特等白燕.

燕窝的等级和标准

从1880年怡品燕燕屋祖屋出产燕窝开始，一直拥有严格的区分燕窝等级的技术标准，21世纪进入大陆市场后，制定了首个经上海浦东技术监督局批准备案的上海市企业标准，这也是全球首个印尼燕窝标准，其中对燕窝等级分类作出如下规定：

特等白燕: 盏形完整饱满、色泽白皙、晶莹剔透，为金丝燕第一次筑的窝。

一等白燕: 盏形较完整、比较饱满、色泽洁白、晶莹剔透。

二等白燕: 盏形不太完整有少许裂缝、比较饱满、色泽较白。

一等白燕条: 白燕...

宫燕，第一次结之巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间

休养生息，体内储存了足够的养份，唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，

而成盏形，由于古代只是给皇宫里供应，所以称为宫燕。

第二次结的窝叫做毛燕。

第三次结的窝叫做血燕。

第一次结之巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间

休养生息，体内储存了足够的养份，唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，

而成盏形，故名为燕盏，是燕窝中之极品

白燕窝

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