1
材料备好。
2
凉水下锅将五花肉、香叶、八角、草果、姜片放入。
3
煮至五花肉八成熟，用筷子插入不会流血水即可。
4
捞出五花肉，放凉后刮去肉皮上杂质和细毛，切块（2cm宽）。
5
炒锅内放入少量油，加入冰糖。
6
大火把冰糖炒溶，调小火炒至冒大泡。
7
颜色变黄时倒入红烧肉迅速翻炒上色煸出油。
8
沿锅边淋入红烧酱油，迅速翻炒。
9
将五花肉移至煮锅里，倒入盖过肉面的开水，再放入 煮五花肉时用过的香叶、八角、草果、姜片。
10
盖上锅盖大火煮开后，调中火炖煮15分钟，再调小火炖煮45分钟左右，盐在炖煮好后根据自己的口味加入。
来自 美食天下 粉竽粘糖 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜家常菜老人午餐晚餐学生
标签：红烧肉,肥而,不腻
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