南湖职业技术学院历史悠久，其前身是清朝光绪年间湖广总督张之洞1898年创办的湖北农务学堂。后几经演变，1952年由武汉大学农学院和湖北农学院的全部系科以及中山大学、湖南大学、广西大学、南昌大学等6所综合性大学农学院的部分系科组建成立华中农学院。建国后，学校曾直属中央高等教育部，后实行农业部和湖北省双重领导。
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