既然是小鲳鱼,那过能胶广临班房清蒸之类的做法就不适用啦~LZ您可以考虑油煎、酱汁、糖醋等方法...
-、干烧鲳鱼--
主料:鲳鱼
辅料:葱、姜、大蒜头、肉糜
调料:油、料酒、老抽、酒酿妈唱完把建所定强所关群、糖、辣酱、水淀粉、生粉
操作:
1、将鱼洗净,在鱼两侧每隔2厘米剞斜直刀口船谈,葱、蒜、姜切末;
2、将鱼用酱油腌渍一下,沾上少许生粉,锅内加油烧至八成热,将鱼投入油中炸成金黄色,捞出控净油;
3、锅内加油,下葱、姜、蒜末煸炒,放入肉糜煸炒,纸称汽批绿七农定加辣酱,炒至出红油,放入酒酿术安路振元眼费、老抽、糖和水烧开,放入鲳鱼,用小火焖8分钟,将鲳鱼取出放入盘中金气,锅内的汁水开大火收汁,倒入水淀粉勾芡,撒入大量葱花,淋上油,浇汁即可。
二、咖喱鲳鱼--
材料:径承甲千兵没镇商足破油咖喱、鲳鱼、元葱期、葱花、蒜末、酱油、盐、胡椒粉、味精。
做法:
1、将油咖喱拌匀涂抹在清理过的鲳鱼身上,放杀农攻急输石画烈破面酱油、盐腌制2个小时以上,切葱花、蒜末一小碗待用。
2、上锅淋油爆炒葱、蒜末后,放入鲳鱼、腌汁翻炒,鱼熟后放元葱少许,撒胡椒粉、味精起锅。
三、柠檬鲳鱼(微波做法)--
材料:鲳鱼700克,黄油得脱容60克,精盐一中匙,胡椒粉一小匙,水、香菜、柠檬汁各一大匙,柠檬一个。
做法:
1、将柠檬汁、碎香菜、黄油搅匀。
2、鲳鱼洗净抹干水,将精盐、胡椒粉、黄油混合物抹匀得故歌亮移老卷过鱼身。
3、把鱼放入盘粉角内,加水后,中高火6分钟,权群底取出后可用柠檬片装饰
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