问题补充说明：鸸鹋蛋怎么做
黑松露鸸鹋蛋
主料:经种北张决动鸸鹋蛋，黑松露
辅料:火腿沫
制作方法:鸸鹋蛋钻孔，沥出蛋液放在小盅里，加入味精和盐，调匀蒸制成蛋羹，蛋羹色泽奶白色，口感细腻。黑松露一半切片，一半剁成沫，把一片黑松露插在蛋中，把黑松露沫和火腿沫撒在周围，勾芡即成。装盘时把墨绿蛋壳用红木架子托起，蛋壳中放上干冰，上桌时冲上热水，雾从蛋壳中漫出，非常有视觉冲击。
标签：鸸鹋
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