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裹凉皮的做法
1.
和面，一般都是手和面，因为自己不太会和面，先用面包机和面，按照说明书操作即可，只加清水跟面粉。十分钟就可以和面完成，静置某烈亲区书严眼凯海纪打十分钟。
2.
洗面，将面放入盆中，加入少许水，开始揉搓面团，将面团里面的淀粉揉出往干去的带报乎板触基脚来，揉出来的浆水倒入干净的容器中备用，反复洗面几次，直至洗不出面浆，一般取前三次的扬灯士策假教子洗面水就可以了。
3.
蒸面筋。将面筋分成小一点的块，加入少许小苏打（不加也可以），放入蒸屉中，根据面团大小，蒸制25分钟左右，出锅等待冷却。蒸面筋的同当约掌林裂几茶重门时，将洗出的面浆放入冰箱静止4小时左右。
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将静置好的面浆小心端出，将上面的清水倒掉，只留下面沉淀的面浆，春明胞两怕端般富面浆搅匀放入容器中备用（ps：容器底部可能会粘住少许面浆，用工具慢镇用慢弄下来即可）
5.
蒸凉皮。我在网上买的蒸凉皮用的簸年除身箩，十几块钱，也蛮便宜，家里有不锈钢的浅酸写那留伟盘也可以哦。炒锅煮一大锅开妈款致钱水，烧开沸腾，簸箩底部涂抹上些许香油，倒入2勺半面浆，摇匀放入开水中，盖上锅盖蒸制3分钟即可出锅。准备一盆凉水，将蒸好的凉皮放入凉水中冷却，慢慢从入杂业答边缘揭下凉皮即可。
6.
按照步骤5，根据您家里的人数蒸素率请灯需该践制凉皮吧！晶莹剔透，很是有成就感呢。节行烧组每张凉皮做好后最好在表面涂抹些香油，以防粘住哦！
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耗制辣椒油。准备一只耐热的小碗，放入小半碗辣椒面，少许十三香，几粒花椒，加几滴食醋；热锅倒入食用油，放入八角，茴香，桂皮，香叶，小火煸出香料的味道，将香料捞出，将热油浇入小碗中，边浇边搅拌。一碗红亮的辣椒油就制作完成啦！
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准备调料。芝麻酱放入少许盐，用水澥开；大蒜拍开放入少许盐，加入半碗矿泉水；另备一只碗，加入食盐，鸡精，用温水调一碗盐水；一碗辣椒油；面筋切成小丁，黄瓜洗净，香菜洗净，切碎；花生碎银六尔虽式通扩备用。
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制作裹凉皮。凉皮上放入少许芝麻酱，辣椒油，目移常可往的是为了让皮能均匀的粘上酱料派减则。取一只大碗，用擦丝器擦入半根黄瓜，放入少许面筋，香菜，花生碎，辣椒油1勺，芝麻酱2勺，蒜水1勺，盐水2勺，滴几滴醋，拌匀，放到凉皮上（根据自制的凉皮大小放菜哦，不然会裹不住的）
10.
好啦，现在开始裹凉皮吧，两边折进去，卷起来就可以了！
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