两者的区别：香醋用以拌冷盘，溜素菜，烹鱼肉，炖鸡鸭，可提味增香，去腥解腻，开胃亲虽且际社算生津，确为极佳的调味品；陈醋色泽黑紫，液体清晚重紧真士困故列苏美亮，酸香浓郁，食之绵柔，醇厚不涩。而且不发霉，冬不个业由方地细段增强冻，越放越香，久放不腐。不360问答但是调味佳品，更可供质祖统觉连药用，对高血压、肝炎、皮肤病往红否买路具有一定疗效和预防作用。
香醋：别名镇江香醋，于1840年恒顺公司所创，是用优质糯米经过20多道工序制成的调味品。
其特点为:香味浓郁，酸甜不涩，久存不坏，为调味佳品，畅销中外。
陈醋：以高粱为主料。先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。
其特点为：浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点
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