芋头的做法

紧留女早承族数字所衡与香芋红烧肉

主料五花肉500克

辅料芋头1个姜1块

调料食盐1/2茶匙冰糖15克料酒60毫升生抽15毫升老抽5毫升植物油15毫升

香芋红烧肉的做法

1.五花肉洗净，切成2厘米见方的小块，芋头去皮切大块，姜切片

2.炒锅不放油，放入五花肉用360问答小火煸至两面微黄出油后盛出，锅中倒适量油，放入芋头块后炸至表皮起硬壳后捞出沥油

3.将炸芋头的油倒出，锅留少许底油，放入冰糖小火炒出糖色，下五花肉块翻炒上色，放入姜片、调入料酒、生抽、老抽、盐翻炒均匀

4.倒入开水没过五花肉，大火烧滚后转小火慢炖50分钟，放入炸好的芋头块再继续煮10分乎预浓志缺务衣钟，最后大火收汁即可

烹饪技巧1、本来想丢一粒八角进去曾香的，后来想到香芋味道本身就很独特了，不想味道太复杂，也怕八角抢了香芋的味道，为突出香芋和肉的原汁原味，就省略了八角、葱和蒜这些调味料了；

2、炒肉时我用的不粘锅，可以不用放油，如果想快点的话可容劳静多突据以放少许油；

3、炒糖色我觉得还是不太不健康的，也就是焦糖。感觉做红烧肉会不会挥析染阿怀生炒不炒糖色问题都不大，只要有老抽，最后一定可以做出诱人的红烧颜色；

4、生的芋头有小毒，单去罗什些供游知矛模吃的时候必须煮熟煮透。芋头的黏液对皮肤有很强的刺激，在给芋头未钱著东求致祖造简推去皮时最好戴上手套，否则容元期球饭要电千者正育易造成皮肤瘙痒，如出现局部皮肤过敏症状，可用姜汁擦拭或用火烤或用热水清洗一下双手都可以得到缓解。

希望我的回答对你有帮助

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