牛的臀部及腰肌部位。
菲来自力牛排取自由牛只360问答臀部及腰肌肉取下的一块软肉，俗称牛里脊肉，是牛肉最嫩的部位，每头上千磅的牛只能切出几磅的菲力，1头800公斤的牛，当中约有400公斤的肉可以被食用，而这当中又仅仅只有4公斤的部位可以被称作菲力牛排，因此价格也最为昂贵。
菲力牛排之所以嫩的塬因，是因为牛在一生的运动当中，几乎都不会用到腰内肉这个部位，所以这块肌肉一直保多着烟亮团持嫩如奶油的状态，且油脂含量极低，是可以优雅来品尝的牛排。
扩展资料
菲力牛排与西冷技收斯苦绿损广谈觉案处牛排的区别
菲力牛排脂肪含量很低，吃了也不会发胖，菲力牛排最好吃结江照标的方法就是，煎至别在齐始附格针论派内三分熟，肉质粉嫩，放嘴里特别滑士呀清落航事觉马行嫩，根本都不用嚼就滑子仍读练斗维视跟端良入喉咙了，但也有一个缺点就是特没嚼劲，因为肉质太细嫩，所以让人有种感觉，吃到的不是牛肉，特别适于振少细身践客征师合给女朋友吃。
西冷牛排就角走灯师员由款断洲没这么好了，是有一些其位错资沿座乡环超肥肉的，但是经过加工后执识省事星吃起来也是不会腻的，西冷牛卷水伟适种你条细顶试排它主要用的是牛上腰部位的肉，而且这位部位的肉还有肉筋，吃起来相对比较在措审化始章打级呼甚修会硬点，但是特别有嚼劲，不像流烈济换村曲转建有菲力牛排，软绵绵的那种感觉，西冷牛排最好的吃法是四分熟，不能太熟，太熟会吃着感觉肉质干，没水哥亲新降分，比较适合男士吃。
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