答：
.360问答清蒸大闸蟹：把凉水放在结烟锅里，上面把大闸蟹放在蒸笼，一起煮，15-20分钟就好。
水煮大闸蟹：开水煮开之后，把大闸蟹放进水里，再煮上15-20分钟。
建议：螃蟹的最佳吃法是蒸而不是煮。
一介绍：蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根都叶衡甲场席衡菜英沿据螃蟹大小，水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已成熟却不会过烂。 这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美。时间短了蒸不熟，时间长了蟹肉老了不好吃。（注意：螃蟹的脑部与肺部均不宜食用。）
二吃螃蟹禁忌：
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。
吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
患伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人;慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症患者;过敏体质的人;脾胃虚寒的人，均不适合食用河蟹。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者应少吃或不吃河蟹，因为蟹黄中胆固醇含量高。
不吃死螃蟹，河蟹死后，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，会使食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。愿测角甲威停官异去因此，河蟹要吃鲜活的。
三吃螃蟹虽千持弱注意事项（以下不能吃）：
轮动胶心开题精操精蟹胃：就是蟹盖里三角形的骨质小包。先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分掏出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙，应将其丢弃。
蟹心：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢弃。
蟹肠：即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，也应丢弃。
蟹鳃：即长在蟹腹部如眉点凯危格它指抗无不准标毛状的两排软绵绵的东西，应该清除掉。
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