五香利面粉多分为1至8星或1至9星，系列不同叫法也不同。例五得利雪花小麦就有1至9星，名称是1星上白、2星简特一、3星富强、4星高精、5星特精、6星超精、7星雪晶、8星雪花、9星尚品。
8星五得利面粉中1星简特一，8星为尚品，其它星名不变。
星级代表的是它的品质，面粉本身的用途与星级没有直接的关系，星级越高，品质越细腻，做出来的面食口感越好。
五得利面粉的辨别
1、看：看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容，看包装封口线是否有拆开重复使用的迹象，若有则为假冒产品；看面粉颜色蠢乎，面许粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色，若颜色纯白或灰白，则为过量使用增白剂所致。袜敏应选择色泽为乳白或淡黄色，粒度适中，麦夫星少的面粉。
2、闻；五得利正常的面粉具有麦香味。若有异味或霉味，则为增白剂添加过量，或面粉超过保质期，或遭到外部环境污染，已变质。
3来自、选：五得利面粉不同的用途击另机甲以哥练出，就有不同的品种。制作面条、馒头、饺子等要选择面筋含360问答量较高，有一定延展性、色泽告档枝好的面粉；制作糕点、饼干及烫面制品则选用面筋含量较低的面粉。
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