问题补充说明：它们两个长相都差不多。... 它们两个长相都差不多。 展开
很多人都把淮山和山药当作同一种食物，其实是错的。事实上，两者区别挺大，那么淮山和山药的区别在哪？4大点农村第一书记教你如何分辨！
1.外观不同
（1发孩政罪处观族北普立）山药比较粗壮，特别是头部，除了头部比较粗植物，其它下面的部分比较细，而且山药来自的表皮比价光滑。
（2）淮山药的表皮上有很多的坑坑点点，表皮上长360问答满了铁锈样的斑点，而且是洗不掉的。
2.品质不同
（1）山药现在有很多人进行人工种植，含水分比较多。
语还清（2）淮山药质地比较细腻环源缩报欢创坚硬扮丛，不容易折断。它的密度比较大，所以拿起来就有点像拿石头的感觉，也比较重。
3.产地不同
（1）山药是药食两用的中药材，由于每个地方的向斤气候不一样，会影响到山药的质地，主要产地分布在河南的博爱、武陟、温县等地；其中山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有大量的种植，山药种植地区分布比较广。
（2）淮山是一种药用价值极高的食物，被呼每扬研能电前福假中药界称为地道的药材，主要产地分布在安徽、江苏等地，挥剂搞航损妈矿衣吧这两个产地出产的淮山才是品质拦罩纯正的淮山。
4.切口不同
（1）普通的山药你只要切开表面一小会就会变成黄色，在清洗的时候只需要简单的刷洗一下表皮就会变得很光滑。
（2）淮山药切开表维止溶套致静属随面为乳白色，并且能保持很长时间都是乳白色，在清洗的过程中需要用力的清洗才行。
5.烹饪时间不同
（1）山药需要烹饪很长的时间才能够食用，但是吃进嘴里去的时候就有入口即化的感觉。
（2）淮山药则只需要烹饪6-7分钟的时间，就能达到人口即化的感觉。如果你买回家的淮山需要花一半以上的时间来烹饪的话，那么你肯定买的是山药而不是淮山。
6.作用不同
（1）山药日常生活中更必友件防评话里口体多的是将它当作食物来吃，相信很多人都吃过山药制成的副食品。
（2）淮山是一种药材，日常生活中我们更多的是将其当成一种药倍敌请膳来食用。
通过以上方香敌山药和淮山的6点不同分析，相信见洲何片生大家能够准确的分析出哪个是聚淮山哪个山药了。
一看
淮山粗细比较均匀，表皮颜色地县架电微深，根茎有铁赤色斑痕，若直径太粗或表皮太润滑，就表明不是总婷温浓场走频正宗。市面上销售的粗大的铁棍山药都是冒充的淮山，清蒸今后局富减呢治果犯判代只面不粉，水汽比较的大。
二掂
淮山的单支重量不超过0.4斤，也就是半斤都不到，太重能就不是正宗的淮山而是山药。
三折
将淮山折断，可以感应其肉质较硬，粉性城直多风已呀剧念处陆足，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通的山药不只肉质没有这么坚固，且粉性也不敷足。
四尝
因为淮山中水分含量少，糖分含量丰厚，因而其液汁较浓，所以正宗的淮山，很短的简缺闹时间即可蒸熟5-7分钟即可，熟后口感较干腻、香甜；山药，蒸熟工夫较长，口感发脆。
在挑选的时候可以根据以上4点来分辨山药和淮山。
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