泵压式咖啡机，是通过压力的原理，快速将咖啡精华萃取出来，煮出来的咖啡比较香浓，而且会有一层油脂沫。而蒸汽咖啡机是通过蒸汽将咖啡粉萃取出来，煮出来的咖啡相对于泵压式咖啡机会淡一些，且没有油脂沫，如果你想真的看到具体它们之间有什么区别的话，就亲自去马连道那家销售咖啡产品的看一下吧，他们会教给你怎么使用，我之前一直用美式咖啡壶，就是蒸汽的，但煮出来的咖啡不香，所以改用泵压式（也就是意式咖啡机了），就是看了和喝了他们给我煮的咖啡，才明白的。
泵压式咖啡机，也叫意式咖啡机，是用来做意思咖啡Espresso的设备。这种咖啡机里面有水泵，产生高压，大约在9个大气压，用这种高温高压的水快速流过咖啡粉,把咖啡粉里的成分快速萃取出来，一杯Espresso就出品了。用Espresso作为底料，可以调配各种咖啡饮品，比如拿铁，卡布奇诺，玛奇朵。
蒸汽式咖啡机,就是一种利用蒸汽将经过深炒之后的咖啡豆研磨出的咖啡粉,经过高温的蒸汽直接作用其上进行咖啡萃取的一种咖啡机。
蒸汽式咖啡机它的咖啡制作方法...
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