自己腌制的咸菜中可能会有亚硝酸盐，长期吃咸菜容易导致消化道溃疡、营养不良以及泌尿系感染，部分患者可能会出现反酸、恶心、腹痛、腰困、发热、小便不畅等症状。
如果近亲家属有胃癌或者食管癌患者，更不建议吃咸菜、臭豆腐、泡菜、火锅等食物，建议每年到正规医院检查胃镜、幽门螺杆菌、肿瘤标记物等项目，避免吃刺激胃黏膜的食物。
标签：亚硝酸盐,腌制,咸菜
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